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子供にアレルギーがあり、市販のカレールーは使えず。近くの店で色々スパイスを購入していたが、店舗が移転してしまい入手困難に。こちらのHPで安く試しやすい量の商品を見つけて買いました。早速食べてみたところ、美味しく出来たが箱の表示通りの量では少しもの足りず。我が家に合う味になるよう試行錯誤中です。

ガラムマサラを探していたところ、昔、インド旅行の際に購入した商品と同じものだったのでこちらを選びました。 使いにくいパッケージですが、現地を思い出すので懐かしい気持ちで使っています。これを足すと味がひきしまります。

数年前からなんだかんだでずっと使っています。 キーマカレーを作るにも、何をするにも、 基本のガラムマサラとして、安定したバランスです。 お店でも使っている率が高いんでしょうか。 やっぱりこれが一番それらしく仕上がるので欠かせません。

鶏挽き肉でマイルドなキーマっぽいカレーにしたり、 安いムネ肉でもささっと美味しいカレーが出来て素晴らしいです。 バターチキンのこってりさとは別の風味なのが、 飽きが来なくていいなと思いました。 なかなか使えます。

カレーがもちろんそして炒めた野菜 豚肉 卵料理など色々に使えます。軽い辛さが必要であればコショウを足します。こちらのガラムマサラにはかなり沢山の香辛料が含まれている為今まで使ったものより味がもっと濃いから使いすぎないように気をつけなければなりません。なれてくると大丈夫です。

チャイスパイスをいつも甘酒豆乳に入れて飲んでいます。 こちらの商品は以前インド料理屋で購入していたので検索してこちらの店がヒットしました。 粉末スパイスのみでお茶は入っていないので、その他料理にも使えますよ。 シチューなど、まろやか系の料理によく合います。豆乳に入れて飲むこともあります。